Kumpio suktinukai su sūrio įdaru
Įdarui naudojamas minkštas sūris, toks kaip kremo sūris, rikota arba ožkos sūris, kuris suteikia švelnų ir kreminį skonį. Pridėjus smulkintų žolelių – petražolių, baziliko, laiškinių česnakų ar krapų – įdaras tampa kvapnus ir vizualiai patrauklus. Švelniai sutarkuotas česnakas suteikia lengvą aštrumo natą, o alyvuogių aliejus ir citrinos sultys išryškina visus ingredientus, suteikdami subalansuotą skonį. Įdaras dedamas į plonus kumpio gabalėlius, kurie yra suvyniojami į dailius ritinėlius.
Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir labai universalus – galite eksperimentuoti su įdarais, pridedant smulkintų džiovintų pomidorų, kapotų alyvuogių ar net kaparėlių. „Roulés de Jambon“ taip pat tinka įvairioms progoms: nuo vakarėlių bufeto iki pikniko gamtoje.
Patiekti suktinukus galite šaltus, iškart iš šaldytuvo, arba kambario temperatūros. Jie puikiai dera su šviežiomis salotomis, traškia bagete ar net stikline gero balto vyno. „Roulés de Jambon“ – tai paprasta, tačiau prancūziškai rafinuota užkandžio idėja, kuri visada sulauks komplimentų!
Šie lengvai paruošiami kumpio suktinukai su sūrio įdaru puikiai tinka tiek vakarienei, tiek vaišėms su draugais!
Paruošimo laikas: 10 min
Virimo laikas: 5 min
Bendras laikas: 15 min
Porcijos: 4–6 porcijoms
Kalorijos: ~180 (1 suktinukui)
Riebalai: ~12
Baltymai: ~14
Natrio: ~600
Skaidulos: ~0.5
Cukrus: ~1
Ingredientai: Kumpio suktinukai su sūrio įdaru
- 6 ploni gabalėliai aukštos kokybės kumpio (pavyzdžiui, prosciutto arba virto kumpio).
- 200 g minkšto sūrio (pvz., kremasūrio, rikotos ar ožkos sūrio).
- 2 šaukštai smulkintų šviežių žolelių (petražolių, laiškinių česnakų, baziliko ar krapų).
- 1 skiltelė česnako (smulkiai sutarkuota, jei norite intensyvesnio skonio).
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus.
- 1 šaukštelis citrinos sulčių.
- Druska ir šviežiai malti pipirai (pagal skonį).
4–6 porcijoms
Instrukcijos: Kumpio suktinukai su sūrio įdaru
- Pasiruoškite įdarą: Minkštą sūrį sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, česnaku, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Kruopščiai išmaišykite, kad masė taptų vienalytė.
- Paruoškite kumpį: Padėkite kiekvieną kumpio gabalėlį ant švaraus paviršiaus ar pjaustymo lentelės.
- Įdėkite įdarą: Į kiekvieno kumpio gabalėlio centrą dėkite maždaug vieną arbatinį šaukštelį sūrio masės. Paskirstykite tolygiai, palikdami kraštus švarius.
- Suvyniokite suktinukus: Atsargiai suvyniokite kumpį, kad susidarytų mažas ritinėlis. Įsitikinkite, kad įdaras neišslysta. Jei reikia, suktinukus galima sutvirtinti dantų krapštukais.
- Atvėsinkite: Padėkite suktinukus į šaldytuvą maždaug 15–30 minučių, kad jie gerai laikytų formą ir skoniai susimaišytų.
- Patiekite: Prieš patiekiant, suktinukus galima supjaustyti mažesniais gabalėliais (kaip užkandžius), arba palikti nepjaustytus. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ar salotų lapais.
Patarimai: Kumpio suktinukai su sūrio įdaru
Štai keli patarimai, kaip pagaminti tobulus kumpio suktinukus su sūrio įdaru: 1. Rinkitės kokybiškus produktus Kumpis – rinkitės plonai pjaustytą, bet tvirtą kumpį (pvz., vytintą ar lengvai rūkytą), kad būtų lengva vynioti. Sūris – geriausiai tinka kreminis sūris (pvz., Filadelfija, ožkos sūris ar mascarpone), sumaišytas su kietuoju sūriu (pvz., parmezanu ar čederiu), kad įdaras būtų sodresnio skonio. 2. Papildomi skoniai Į sūrio masę galite įmaišyti žolelių (petražolių, krapų, laiškinių česnakų). Jei mėgstate ryškesnį skonį, įdėkite česnako ar aitriųjų paprikų dribsnių. Jei norite gaivumo, įmaišykite citrinos žievelės arba šlakelį citrinos sulčių. 3. Tvirtas suktinukų formavimas Ant kumpio riekės paskleiskite ploną sūrio sluoksnį, bet ne iki pat kraštų – taip suktinukai tvirčiau laikysis. Suktinukus tvirtai suvyniokite ir, jei reikia, sutvirtinkite mediniais smeigtukais. 4. Patiekimas Prieš patiekiant galite trumpai pakepti keptuvėje arba grilyje – sūris taps minkštesnis, o kumpis traškesnis. Jei tiekiate šaltus, leiskite suktinukams pastovėti šaldytuve bent 30 min., kad sustingtų ir geriau išlaikytų formą. Patiekite su garstyčių ar medaus ir garstyčių padažu, taip pat tiks alyvuogių aliejumi apšlakstyti pomidorai ar rukolos salotos. 5. Kūrybiškos variacijos Jei norite traškumo, prieš vyniojant kumpį, į įdarą galite įdėti kapotų riešutų (pvz., graikinių ar pistacijų). Galite eksperimentuoti su įvairiais sūriais – pvz., naudoti mėlynąjį sūrį arba lengvai lydantį mozzarella. Pakeiskite kumpį rūkytu lašiša – gausite švelnesnio skonio variantą.
Bon appétit!
