Prancūziški pagrindiniai patiekalai

Pagrindiniai patiekalai (Plats Principaux) yra prancūziškos virtuvės širdis, kur atsiskleidžia šalies kulinarinės tradicijos ir regioninės įtakos. Šie patiekalai yra svarbiausia valgymo dalis ir paprastai būna šilti, sotūs ir pilni skonio. Prancūzijoje pagrindiniai patiekalai dažnai grindžiami mėsa, žuvimi, paukštiena ar daržovėmis, išryškinant ingredientų šviežumą ir jų paprastą, tačiau elegantišką paruošimą. Tokie patiekalai kaip boeuf bourguignon (jautiena Burgundijos stiliumi), cassoulet iš Pietvakarių Prancūzijos ar coq au vin yra laikomi klasikiniais šedevrų pavyzdžiais.